Estudiantes colombianos desarrollan una mortadela con alto valor nutricional y energético hecha a base de pescado
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Dos estudiantes del último curso de ingeniería agroindustrial de la Universidad del Tolima (Colombia) han desarrollado un proyecto de investigación basado en la elaboración y desarrollo de un nuevo producto tipo mortadela a base de Cachama (Colossoma macropomum). Diana Carolina Díaz Crismat y Boris Eduardo Salazar Mendoza han creado este nuevo alimento que promete ser una gran alternativa de producción para el consumo de esta especie de pescado. |
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