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En los sistemas de producción intensiva con ovejas, para obtener de ellos leche o carne, se permite que los animales se alimenten ad líbitum, esto es, cuanto quieran. En estos sistemas se utilizan grandes cantidades de piensos compuestos y esto puede tener efectos contraproducentes. El cereal, alimento básico en los piensos, se caracteriza por su alto contenido en almidón, un tipo de carbohidrato. Este almidón tiene la capacidad de fermentación muy rápida en el sistema digestivo, lo que produce unos compuestos que hacen descender el pH del rumen.
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