El CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza), a través de su Laboratorio de Biotecnología y con el apoyo del Programa Cultivos para Mejorar Medios de Vida de Bioversity Internacional, Oficina Regional para América Latina y el Caribe, completó el ajuste de la biofábrica de vitroplantas (producidas por metodologías in vitro) instalada en el Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias (CEDEVA) de Misión Tacaaglé en Formosa, Argentina. Juan Luis Ortiz Vargas, investigador del Laboratorio de Biotecnología del CATIE, explicó que esta biofábrica fue creada para la micropropagación de banano en climas subtropicales en respuesta a los nuevos retos impuestos por el cambio climático.

Con la idea de desarrollar nuevas aplicaciones de subproductos de la soja y de las levaduras, investigadores de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) diseñaron un proyecto para estudiar productos multicomponentes obtenidos a partir del suero de soja y levaduras como ingredientes funcionales para los alimentos. El proyecto apunta a generar alternativas de uso de nuevos ingredientes obtenidos de fuentes no convencionales, como las levaduras residuales de cervecería, la pared de levadura, también llamada “cáscara de levadura” proveniente de la elaboración de extracto de levadura, y los residuales líquidos “sueros de soja”, como el que se produce en la elaboración del tofu. Estos subproductos tienen propiedades funcionales aplicables al desarrollo de alimentos.