El Departamento de Ingeniería y Ciencias Agrarias de la Universidad de León desarrolla varías líneas de investigación centradas en la planta de la alubia dirigidas, por un lado, al ensayo de tratamientos fungicidas con el objetivo de seleccionar el más adecuado para combatir los hongos del género fusarium y, por otro, a la obtención de semillas libres del virus causante de la enfermedad del mosaico común. Los estudios también abarcan la selección de cepas de un tipo de bacteria para fijar nitrógeno atmosférico en sustitución de los abonos empleado con esta finalidad.

El Instituto Tecnológico Agrario, a través del Laboratorio de Biología Molecular, participa en el proyecto europeo From Farm to Fork Food Safety Specialist Program (F4ST) y que ha sido financiado por el VI Programa Marco de la Unión Europea con cerca de 460.000 euros. La iniciativa tiene como objeto la creación de programa de enseñanza virtual que sirva como módulo de entrenamiento básico para homogeneizar en todos los países europeos los criterios de los inspectores de alimentos tanto oficiales como privados.