Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo que proporciona una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más manejable para su aplicación en alta cocina. El ingrediente fue presentado ayer por el cocinero Mario Sandoval y el repostero Francisco Torreblanca en Madrid Fusión, el foro de difusión de las últimas tendencias en gastronomía.

Investigadores del Instituto de Biología Vegetal y Biotecnología (IBVB) de la Universidad de Talca generaron una patente asociada a un proyecto Fondef, para registrar el desarrollo de dos promotores genéticos capaces de hacer que las plantas de importancia agrícola sean tolerantes a la sequía. El resultado de su trabajo apunta a resolver los problemas de falta de agua para regadío no sólo en Chile, sino en el mundo, y por esa vía solucionar las hambrunas ocasionadas por la pérdida de cosechas.

La Fundación Iberdrola ha lanzado una nueva edición de su programa de becas y ayudas a la investigación para el curso 2013-2014, con el fin de impulsar la formación de las nuevas generaciones. Esta convocatoria 2013 contempla becas de máster en energía y medio ambiente en España y Reino Unido, ayudas a la investigación en España y becas de formación e investigación en restauración en el Museo del Prado.