¿Pueden las nuevas tecnologías aplicadas al sector vitivinícola sustituir las capacidades sensoriales del ser humano?. Esta ha sido la pregunta a la que cinco expertos vinculados al sector del vino han intentado contestar en la primera de las mesas redondas que hoy se han celebrado en el marco del I Congreso Internacional Ribera del Duero, en el que ha participado Josep Guasch, profesor de Química Analítica de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona.

Las empresas segovianas que cuenten con equipos informáticos en buen uso que vayan a ser reemplazados por otros más modernos cuentan con un servicio de la Cámara de Comercio para que los ordenadores, impresoras y el resto del material sea recogido sin coste y destinado a centros docentes de la provincia. El proyecto cuenta con la colaboración de la Dirección Provincial de Educación y la empresa MRW.