Unos 2.500 salamantinos se acercaron a conocer las cualidades nutricionales de los congelados

AVPR/DICYT Cerca de 2.500 salamantinos se acercaron los pasados 6 y 7 de abril hasta el autobús que la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación desplazó a la Plaza de los Bandos, en la capital charra, para instruir a los ciudadanos acerca de las cualidades nutricionales de los alimentos congelados. A la información suministrada a través de los folletos informativos se unió la que aportó la experta en nutrición de la Universidad de Valladolid María José Cao, quien explicó a los asistentes tanto los aportes alimenticios de los diversos alimentos como las ventajas que ofrecen los congelados.

Según fuentes de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), "la acogida por parte de los habitantes de Salamanca ha sido excelente, superando todas las expectativas iniciales. Por eso es muy probable que el próximo año se vuelva a visitar para ampliar el conocimiento que se tiene de este tipo de alimentos".

Durante los dos días que el autobús permaneció en Salamanca los transeúntes pudieron conocer un poco más de cerca las virtudes de los alimentos congelados, y saber que hay determinadas creencias sobre ellos que se dan por ciertas, si bien son completamente erróneas. Por ejemplo, todavía hay quien piensa que la calidad de los congelados es inferior, mientras que los expertos indican que si un alimento es de calidad en su origen, continúa siéndolo después. La congelación industrial se realiza inmediatamente después de que el alimento es recolectado, capturado o cocinado, se suele hacer antes de que pasen dos horas, lo que resulta fundamental para garantizar la calidad de dichos productos. El proceso se desarrolla además a temperaturas muy bajas, inferiores a menos 18 grados centígrados (-18ºC), difíciles de conseguir en un proceso de congelación casero, por lo que este no ofrece las mismas que el industrial.