En la industria alimentaria es muy importante garantizar la calidad y la inocuidad de los productos que consume la población a fin de mejorar sus propiedades y disminuir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Por ello, un equipo de investigadores mexicanos desarrolló un microbiosensor que detecta bacterias benéficas para la salud. Este dispositivo micromecánico, que se caracteriza por ser económico, rápido, selectivo y confiable, es el primero en su tipo que se realiza en el país, y ha sido utilizado para evaluar el crecimiento del microorganismo probiótico L. plantarum 299v, útil en la elaboración de productos lácteos fermentados.

Los alumnos del Grado en Enfermería de la Universidad Católica de Ávila (UCAV) contarán con una formación práctica y real a través de un Aula de Simulación Hospitalaria, presentada hoy, donde podrán adquirir la capacitación necesaria para el ejercicio de su profesión gracias a sistemas de simulación real. El Aula de Simulación Hospitalaria es un proyecto de innovación docente que recrea espacios reales con los que un enfermero puede encontrarse en la práctica habitual. De esta manera, el alumno consigue familiarizarse con ellas antes de producirse la situación real, ya que se ensayan antes del contacto directo con el paciente.

Investigadores de la Universitat Politècnica de València, a través del Instituto Tecnológico de Informática, han participado en el desarrollo de un sistema inteligente capaz de sincronizar la oferta y demanda de suministro de energía generada localmente dentro de una comunidad, optimizando al máximo el uso de energías limpias.

La urbanización es una de las principales causas de pérdida de biodiversidad que se conocen, si bien las causas que subyacen son poco conocidas. Para comprender este fenómeno, un equipo internacional liderado por científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha recopilado datos de aves que habitan en 22 regiones del mundo y ha aportado evidencias claras de que las especies que toleran bien la urbanización son aquellas que poseen ciertas adaptaciones, como la de distribuir su esfuerzo reproductor en diferentes eventos en vez de poner “todos sus huevos en una única cesta”.

Un complejo y eficiente sistema bioquímico formado por unas mil especies de bacterias benéficas viven en nuestro intestino y participan en los procesos digestivo, metabólico, inmunológico y cognoscitivo. Generalmente ignorados en su silenciosa labor, esos microorganismos huéspedes forman la microbiota intestinal y han acompañado a los mamíferos durante la evolución; hasta hace poco se pensaba que su función se limitaba a fortalecer la pared intestinal y ayudar a combatir agentes patógenos involucrados, por ejemplo, en la diarrea o la colitis, pero hoy se sabe que su efecto impacta prácticamente todos los procesos relacionados con la biología humana.

Si el suelo, el clima, la variedad y calidad de la uva o la madera donde reposa son factores determinantes en la calidad del vino, también lo son las levaduras con que se produce la fermentación alcohólica del mosto. Muchas de las bodegas trabajan con levaduras genéricas procedentes de otras áreas geográficas, en ocasiones, muy alejadas y diferentes de la que procede el propio vino. Una práctica que permite asegurar la correcta fermentación y hacerlo de manera controlada pero que, sin embargo, resta carácter al resultado final, alejando al vino de la tipicidad del viñedo.