El consumo de alimentos de origen animal no se presenta actualmente tan atractivo para el consumidor como hace unas décadas. Esto es derivado de cierta información negativa, como la influencia que tiene este tipo de alimentos sobre el colesterol. Sin embargo, desde hace un tiempo, en productos cárnicos y lácteos de rumiantes se ha observado la presencia de un componente funcional que contrarresta algunas de estas circunstancias negativas de este tipo de alimentos. Se trata del ácido linoleico conjugado, un componente funcional con propiedades anticancerígenas y antidiabéticas. Un investigador de la empresa segoviana PigChamp Pro Europa ha desarrollado una línea de I+D para incorporar en carne de porcino, mayoritariamente consumida en España, este componente funcional propio de rumiantes.

Fuentes de Nava (Palencia) será la localidad donde se centralice la mayor parte del curso de Interpretación de los Recursos Naturales en Red Natura 2000, impartido por la Fundación Global Nature. El simposio consta de ocho jornadas a lo largo de las cuales se tratará de mostrar y enseñar a interpretar los diferentes recursos naturales que componen la Red Natura 2000 en la comarca palentina de Tierra de Campos, con el objetivo de ofrecer conocimientos sobre el importante valor natural de esta comarca, especialmente entre todos los agentes implicados en el sector del turismo.