La solución a la crisis del sector lácteo en el ovino pasa por la I+D

MDS/DICYT La directora de Industria y Modernización Agrarias de la Junta, Carmen Suárez Montesinos, ha señalado hoy por la investigación y el desarrollo como solución para superar la crisis en la producción de leche de oveja a partir de la elaboración de nuevos productos ya que, según ha indicado, el queso elaborado exclusivamente a partir de leche de oveja o el denominado de mezcla, que combina la leche de oveja, vaca o cabra, es prácticamente la única salida comercial de dicha materia prima. 

A este respecto, el consejero de Agricultura, José Valín, ha destacado que la adquisición de queso de otros países es una de las causas de la oscilación de los precios de leche de oveja, e indicó que la solución a este desarreglo pasa por la introducción de una variedad mayor de quesos producidos en España, así como de exigencias de criterios de trazabilidad a los productores extranjeros y de la instauración de políticas nacionales sobre el etiquetado de origen de la materia prima en los productos elaborados.

El consejero realizó estas declaraciones, recogidas por DICYT, durante la reunión de los productores de leche de oveja, representados por las cuatro organizaciones agrarias (Asaja, Uccl-Coag, Upa y Coordinadora Agraria), junto con las cooperativas de la Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla y León (Urcacyl) y de cinco fabricantes de queso que agrupan cerca del 50% de la producción regional, que ha tenido lugar en Valladolid para analizar la realidad del sector de la leche de oveja y otros aspectos de naturaleza técnica, como la calidad y la estacionalidad.

La directora General de Industria y Modernización Agrarias, que también participaba en la reunión, ha señalado que en la misma se “han analizado las múltiples variables que han hecho que el sector se encuentre en el momento actual con una crisis de precios, a consecuencia de la evolución de las producciones a lo largo del año”.