La Fundación General de la Universidad de Valladolid prepara un curso sobre microbiología alimentaria

MDS/DICYT La Fundación General de la Universidad de Valladolid impartirá un curso sobre el análisis de microorganismos en aguas y alimentos dirigido a estudiantes y profesionales interesados en el tema. La actividad, que se desarrollará del 15 al 22 de enero, incluye sesiones teórico-prácticas, que se impartirán respectivamente en el Palacio de Congresos Conde Ansúrez y la empresa AQM Laboratorios, cuya actividad se encuentra vinculada esencialmente a los sectores agroalimentario y medioambiental.

Bajo el título Análisis Microbiológicos de aguas y alimentos, el programa del curso incluye un repaso a la legislación y procedimientos analíticos habituales, como pueden ser normas relacionadas con la toma de muestras, el material, los medios de cultivo o la identificación bioquímica de microorganismos, según la información de la Universidad de Valladolid recogida por DICYT.

Igualmente, se abordarán las distintas técnicas de análisis de microorganismos como los presentes en los alimentos, entre los que figuran los microorganismos aerobios mesófilos (es decir, que necesitan el aire y temperaturas medias para vivir), las enterobacterias (pequeños organismos que viven en los intestinos y provocan la mayoría de las infecciones de esta parte del cuerpo), mohos y levaduras, la Escherichia Coli, el Staphylococcus Aureus y las salmonelas, entre otros.

En cuando al agua, se explicará también cómo realizar correctamente análisis de detección y recuento de Escherichia Coli, así como de bacterias y microorganismos que son capaces de resurgir a partir de los 22 grados de temperatura. El plazo de matriculación de este curso de 20 horas de duración finaliza el próximo 12 de enero de 2007.