Productores, investigadores y administración apuestan por mejorar el cultivo de cereal

BGA/DICYT La I Jornada Técnica del Cereal se celebró esta mañana en Valladolid, con la presencia de todos los sectores implicados en la explotación de un cultivo que produce ocho millones de toneladas anuales, y cuya explotación abarca dos millones y medio de hectáreas en la comunidad. Todos los agentes implicados en la producción, desde los agricultores a la administración, pasando por los investigadores, señalan la necesidad de mejorar el cultivo para no perder el tren europeo.

La jornada, que ha sido organizada por el Instituto Tecnológico Agrario (ITA) de Castilla y León, en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha abordado las principales líneas de investigación y mejora de cereales y ha contado con la presencia del consejero de Agricultura, José Valín Alonso, quién ha resaltado la importancia de las mejoras en este tipo de cultivo, especialmente después de la incorporación a la Unión Europea, que obliga a las explotaciones a ser más productivas.

El consejero también señaló la apertura de nuevos mercados relacionados con el cereal gracias a las aplicaciones como biocombustible o al crecimiento de la demanda que se está produciendo en el Sudeste asiático. Por ese motivo Valín aseguró que esta jornada tendrá su continuidad en futuros encuentros que se realizarán destinados a conseguir mejoras en el sector.

Expertos de toda España

A la jornada acudieron investigadores de diferentes lugares de España que mantienen líneas de colaboración con el ITA en Valladolid. Es el caso del catedrático de Genética de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, José María Carrillo, quién habló sobre los cereales modificados genéticamente; o de la investigadora del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC) de Valencia, Cristina Molina, quien indicó las tendencias actuales en la transformación de cereales, que abarca toda la cadena de transformación, hasta su llegada al consumidor.

Variedades adaptadas a las condiciones de cultivo

El ITA lleva muchos años trabajando en la mejora del cereal, especialmente de la cebada, aunque desde el año 2000 trabaja también con trigos duros, y desde hace poco han comenzado a hacerlo también con trigos blandos. Según señaló a DICYT la investigadora del ITA, Primitiva Codesal, lo que se pretende con la investigación realizada en Valladolid es “obtener variedades nuevas adaptadas a las condiciones de cultivo”, y añade que “nosotros hacemos mejora genética, si no sería simple selección, pero no hacemos transformación genética porque no estamos en condiciones de abordar estos temas. Lo que hacemos son cruzamientos, y entre la misma especie, intraespecíficos”. No obstante, Codesal advierte que no cree que haya “ningún riesgo” en utilizar variedades modificadas genéticamente. Según indicó la experta, la finalidad de la jornada es conseguir un mayor acercamiento entre los sectores implicados en el cultivo y explotación de cereal y “que sean ellos quienes nos demanden las mejoras y las investigaciones en determinadas direcciones”. En este sentido, la investigadora apunta a que se trabaja sobre todo para conseguir variedades adaptadas a las diferentes climatologías, ya que no es lo mismo cultivar cereal en Castilla y León que en otro territorio. El siguiente paso, ya es la mejora en cuestiones de calidad, pero primero “hay que asegurarse de que la rentabilidad de la producción es la adecuada”.