Las intoxicaciones por consumo de setas centran el estreno de las II Jornadas de Micología de Ávila

MEG/DICYT Una descripción de los aspectos epidemiológicos relacionados con las intoxicaciones por consumo de setas, un repaso a la clasificación de estas dolencias y un análisis comparativo de hongos comestibles y tóxicos centrarán buena parte de la conferencia 'Riesgos sanitarios por consumo de setas', que esta noche abrirá las II Jornadas de Micología de Ávila de la mano del presidente de la Federación de Asociaciones Micológicas de Castilla y León (FAMCAL), Santiago de Castro Alfageme. Este experto apela a la prudencia y al conocimiento a la hora de recoger y degustar estos vegetales para evitar intoxicaciones y contribuir a que los hongos que no son comestibles puedan continuar con su "importante función ecológica" en los bosques de Castilla y León.

Santiago de Castro aboga por que "lo que no se conozca no se consuma". El objetivo es eludir riesgos sanitarios relacionados con la ingestión de setas como los que la pasada semana llevó a tres personas del Bierzo a ingresar en el hospital con un pronóstico "grave". Esta es la única intoxicación por esta causa conocida en 2009, un motivo que en 2006 produjo "38 ingresos en hospitales de Castilla y León, con un fallecido", recordó.

En su conferencia, el presidente de FAMCAL se referirá a las especies y géneros de setas que están prohibidas por no reunir las condiciones sanitarias necesarias para su comercialización, que según el Real Decreto 30/2009 se elevan a 91 taxones (especies o géneros completos de setas), subraya. Entre las que más frecuentemente pueden producir intoxicaciones graves se encuentran la amanita phalloides, lepiota brunneoincarnata, lepiota helveola y amanita pantherina. Todas ellas se pueden encontrar en Castilla y León, según comenta, como también otras cuatro tóxicas que también destaca, la agaricus xanthoderma, clitocibes blancos, coprinus atramentarius y amanita muscaria.

De Castro Alfageme hace hincapié en que todas las intoxicaciones por consumo de setas se han producido en el ámbito familiar, por una imprudencia, no en establecimientos públicos. Además de las especies implicadas, el experto también abordará aspectos relacionados con el cuadro de las intoxicaciones, las toxinas responsables, el mecanismo de acción sintomática y los tratamientos.

Las II Jornadas de Micología de Ávila continuarán mañana miércoles con la conferencia de Ángel García Jiménez, experto en la determinación microscópica de especies micológicas, y ya el jueves con Enrique Fernández Villamor, técnico superior de medioambiente y desarrollo rural de la Diputación de Ávila. Los ciudadanos que lo deseen pueden entregar ejemplares de setas para su clasificación.