La trazabilidad alimentaria, protagonista de una reuni贸n de cient铆ficos europeos en el Itacyl
MDS/DICYT El Instituto Tecnol贸gico Agrario de Castilla y Le贸n (Itacyl) acoger谩 los d铆as 2 y 3 de julio la primera reuni贸n del proyecto europeo From Farm to Fork Food Safety Specialist Program (F4ST-Programa para especialistas, De la granja a la mesa) que ha sido financiado por el VI Programa Marco de la Uni贸n Europea con cerca de 460.000 euros. Esta iniciativa pretende crear un programa de ense帽anza virtual que sirva como m贸dulo de entrenamiento b谩sico para homogeneizar en todos los pa铆ses europeos los criterios de los inspectores de alimentos, tanto oficiales como privados.
Dentro de este proyecto las funciones del Itacyl son: impulsar la transferencia de conocimiento del sector agrario al proyecto, la determinaci贸n de las necesidades formativas dentro del sector alimentario, agr铆cola y ganadero, la diseminaci贸n de los resultados del proyecto a dicho sector, y la coordinaci贸n de las actividades de diseminaci贸n dentro de Espa帽a. Asimismo, se encargar谩 de elaborar algunos de los m贸dulos de aprendizaje, en concreto el de producci贸n primaria y el de microbiolog铆a de los alimentos.
El producto final de la iniciativa, que comenz贸 en noviembre de 2006 y tiene una duraci贸n de dos a帽os, ser谩 un m贸dulo de 100 horas de formaci贸n en ingl茅s basado en las tecnolog铆as e-learning. As铆, durante este a帽o se realizar谩 el sistema de entrenamiento o m贸dulo de aprendizaje que despu茅s se pondr谩 en pr谩ctica para lo que se formar谩n 200 personas, como prueba piloto. Despu茅s el m贸dulo ser谩 acreditado por la Uni贸n Europea, seg煤n la informaci贸n del Itacyl recogida por DICYT.
El proyecto est谩 coordinado por el Sistema Central de Laboratorios de Calidad de Estambul (Turqu铆a), que es el mayor laboratorio de an谩lisis alimentario acreditado de ese pa铆s y cuenta tambi茅n con la participaci贸n de otros centros de investigaci贸n, p煤blicos y privados como el Laboratorio de Biolog铆a Molecular del Itacyl, que coordina la investigadora Marta Hern谩ndez.
Por otro lado, en la reuni贸n participar谩n expertos del Parque Tecnol贸gico de Thessaloniki (Grecia); Pr茅con Food Management (Holanda); de la Asociaci贸n de Seguridad Alimentaria (Turqu铆a); Advancity (Turqu铆a); la Facultad de Agr贸nomos y Veterinaria de la Universidad de Bucarest (Rumania); el Centro de Formaci贸n en Restauraci贸n (Riga, Latvia); el Centro Internacional de Hazard Analys and Critical Control Point (HACCP) de la Universidad de Sandford (Reino Unido); la C谩mara de Comercio de Lublin, (Polonia); y finalmente el Ministerio de Agricultura de Turqu铆a.