La Fundaci贸n Caja Rural premia una investigaci贸n sobre la mejora de la dieta del cordero lechal
IBS/DICYT La Fundación Caja Rural de Zamora ha anunciado hoy que el premio de investigación de este año ha sido para un trabajo realizado por un grupo de investigación de la Escuela Politécnica de Zamora que busca mejorar la dieta del cordero lechal y cuyo investigador principal es Miguel Ángel Lurueña, que ha presentado su tesis con el título de Efecto de la adicción de ácidos grasos saludables a la dieta de cordero lechal sobre la composición físico-químico de la carne y sus características sensoriales.
El objetivo de esta investigación es "mejorar las características más saludables del cordero al modificar la composición de los ácidos grasos de su dieta", ha explicado la vicerrectora de Investigación de la Universidad de Salamanca, María Ángeles Serrano. En representación de la Fundación Caja Rural, el doctor José Miguel Diego, Académico Numerario de la Real Academia de Medicina de Salamanca, ha enfatizado que la Politécnica de Zamora "es un centro puntero en investigación, lo que se demuestra con estudios como este".
Diego ha recordado que la investigación premiada es la continuación de otro estudio realizado en el 2006, "pero que no aportaba tantos datos estadísticos como aporta este trabajo", que es el premiado en la séptima edición de los galardones de la Fundación Caja Rural y que está dotado con 4.000 euros, además de 2.000 euros en becas para continuar investigando.
Por su parte, la directora de la Escuela Politécnica del campus de Zamora, Margarita Morán, ha destacado que "somos lo que comemos, al igual que el cordero es diferente en función de lo que coma, por lo que mejorando la dieta del animal, mejora también la calidad de la carne que vamos a comer". Morán ha agradecido la colaboración que la Politécnica tiene, "para esta y otras muchas investigaciones", con las cooperativas agrícolas y ganaderas de la provincia de Zamora, "que nos facilitan las muestras y colaboran para que sean viables estos estudios".