La Escuela Politécnica Superior prepara un curso sobre análisis de peligros y puntos de control crítico en la industria alimentaria

SG/DICYT La Escuela Politécnica Superior de Zamora prepara un curso, en colaboración con el Colegio Oficial de Técnicos Agrícolas, sobre el análisis de peligros y puntos de control crítico en la industria alimentaria que se celebrará en el segundo trimestre del año, dentro de la línea de colaboración de la Universidad de Salamanca con los colegios profesionales. El encuentro analizará las actuaciones en el proceso de elaboración de alimentos, con el fin de detectar cualquier posible anomalía en el producto desde que comienza el proceso hasta que llega al consumidor.

En este sentido, el estudio incluye toma de muestras y análisis a lo largo de todo el proceso, a la vez que ofrece formación concreta a los expertos del sector.

Según ha explicado a DICYT Margarita Morán, directora de la Escuela Politécnica Superior de Zamora, todas estas actuaciones tratan de aseguran la calidad de los alimentos, y recoger así la directiva de la Unión Europea que regula la seguridad alimentaria y la prevención de posibles anomalías.