Industria Gastronómica Cascajares invierte el 5% de su facturación en I+D+i

MDS/DICYT El cofundador de Industria Gastronómica Cascajares, Alfonso Jiménez, han explicado esta mañana a los jóvenes asistentes al Día del Emprendedor su negocio ubicado en Villamuriel de Cerrato y Dueñas (Palencia) que trasforma carne de aves y caza en productos delicatesen de alta gama es fruto de un primer fracaso, y ha explicado cómo, 10 años después, apuestan por la I+D+i con un programa de inversiones en el que reciben la ayuda de la ADE. Durante toda la mañana cerca de 800 futuros emprendedores de toda la región han asistido a seminarios y ponencias que han incidido en la importancia de la mentalidad y forma de ser de las personas de éxito. La base del encuentro ha sido convencer a los futuros emprendedores de que la creación de empresas en una opción de futuro realista y positiva. 

Cascajares es una compañía de referencia en el sector por la diversidad de productos que elaboran, cerca de 200. Fue creada en 1994 por Alfonso Jiménez y Francisco Iglesias con tan solo 22 años y 160.000 pesetas como capital iniciañ. Sus propietarios recogieron ayer el premio al Sector Agrario y Agroindustrial de Castilla y León a la Iniciativa Agroindustrial.

Durante su charla el socio fundador de Cascajares ha destacado que cuando se creó la empresa, su socio y él, fruto de la inexperiencia, cometieron el error de introducir 1.000 capones en un mercado que soportaba bien la venta de 100. La solución de emergencia que adoptaron enaquel momento les abriño las puertas del modelo de negocio que les llevaría al éxito: “Ya que no los vendemos, por lo menos los metemos en latas y al menos dejan de comer”, recordó esta mañana ante el auditorio, de manera que de un primer fracaso surgió el modelo del éxito, por lo que recomendó a los emprendedores que no tengan miedo a equivocarse.

I+D+i

Por otro lado, Jiménez ha indicado a DICYT que en la actualidad la firma se gasta el equivalente al 5% de su facturación en I+D+i, ayudado por la Agencia de Inversiones y Servicios de la Junta (ADE). Todos los años crean platos nuevos de alta gama procedentes fundamentalmente de aves y caza asesorados por especialistas.

Para ello han contratado a tres cocineros que trasmiten las tendencias en el mundo de la restauración a la empresa y a un ingeniero agrónomo, por la rama de industrias agroalimentarias, que permite que el resultado logrado a partir de buena materia prima y buenos procedimientos sea exactamente igual o mejor que el que se elabora en cualquier restaurante.

El vicepresidente económico de la Junta de Castilla y León, Tomás Villanueva, ha inaugurado esta mañana la jornada. La Junta de Castilla y León a través de la Agencia de Inversiones y Servicios (ADE) y el Centro Europeo de Empresas e Información (CEEI) ha organizado este encuentro, que se enmarca dentro del programa nacional Emprendemos Juntos.