Expertos de toda España analizan en un curso la seguridad en la alimentación sana y de calidad

SC/DICYT Expertos en seguridad alimentaria de las universidades de Burgos, Valladolid, Complutense de Madrid y Navarra abordarán el próximo lunes en la capital burgalesa diferentes cuestiones que preocupan a la sociedad y que tienen que ver con la seguridad en materia alimentaria. Este curso, que promueve la universidad burgalesa y la Internacional Menéndez Pelayo de Santander, cuenta también con el respaldo de la Federación de Empresarios de Comercio de Burgos.

Las bases de una alimentación saludable, las íngesta de alimentos recomendadas para la población, así como la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria son algunos de los grandes temas que se abordarán el próximo lunes en la institución académica burgalesa.

Sara Alonso, coordinadora del curso y profesora del área de nutrición y bromatología de la Universidad de Burgos, asegura a DICYT que "se pretende no sólo que los alimentos proporcionen los nutrientes necesarios para cubrir las necesidades del organismo, sino que también ayuden a prevenir las enfermedades y que el riesgo alimentario sea cero". No obstante, recuerda que "la población en general debe entender que el riesgo cero en materia de seguridad alimentaria es prácticamente imposible, ya que los alimentos inocuos para una persona, pueden suponer un riesgo para otra debido a su propia sensibilidad”.

En este sentido, la profesora Alonso, añade que “el conseguir una alimentación sana y de calidad debe de ser un problema de todos, y no sólo de los productores de alimentos y de la administración".