Nuevas tecnologías para reducir la "situación de desventaja" de las empresas hoteleras familiares
AMR/DICYT El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la Secretaría de Estado de Turismo, a través de la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (Segittur) han celebrado hoy en León una jornada de innovación dirigida al sector turístico bajo el título La innovación, clave para el turismo del siglo XXI. Estas jornadas vienen desarrollándose desde 2009 y ha ido evolucionado a talleres prácticos de sensibilización que permiten acercar la innovación y sus herramientas y que en esta edición están enfocadas en la sostenibilidad, la innovación en procesos y en comercialización. Unos setenta asistentes han acudido a la segunda parada de este ciclo itinerante, en una reunión celebrada en el Parador de San Marcos. La serie comenzó en Peñíscola (Castellón) y tras León continuará en Zaragoza, Cádiz, Murcia y Bilbao.
A lo largo de la jornada-taller, distintos expertos han interpretado la situación actual, dando a conocer nuevas herramientas para la gestión del negocio y desvelando las claves necesarias para mejorar la promoción, comunicación y comercialización a través de las nuevas tecnologías en unos talleres eminentemente prácticos. Álvaro Carrillo de Albornoz, director del Instituto Tecnológico Hotelero mostró a los asistentes las principales conclusiones de un estudio sobre el estado de la competitividad en la empresa turística familiar, que se publicará en breve. A partir de una encuesta realizada a responsables de 800.000 empresas familiares del sector, el instituto trató de conocer los indicadores actuales y las posibles líneas de mejora. Carrillo de Albornoz resumió a DiCYT que la situación actual de la empresa familiar respecto a las no familiares está "por debajo en todos los indicadores, como la productividad, el grado de endeudamiento [más endeudadas], el coste de capital o el grado de formación". Ante esta "situación de desventaja", el director del ITH considera "básico la gestión y el uso de tecnologías de la información y la comunicación".
"Las nuevas tecnologías abren las puertas del océano, ahora hay que saber dónde y qué pescar", resumió. Por ello, considera que internet ofrece diferentes perfiles de cliente, según su uso. "En la versión 1.0, se establecía la linealidad, en la versión 1.5 se posibilitaba la transacción, en la web 2.0 ya se puede conocer la opinión del cliente y, si se permite, en la versión 3.0 la movilidad de este, la posibilidad de llegar hasta él esté donde esté", resumió. Para Carrillo de Albornoz, el mensaje es claro: "Si no seguimos al cliente, nos separaremos de él". El Instituto Tecnológico Hotelero que dirige es un organismo vinculado a la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat) que trata de obtener mejoras en la competitividad del sector a partir de la promoción de la innovación y la tecnología.
Jesús Gatell, vicepresidente del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), ahondó en esta línea y afirmó que el sector tiene que tomar conciencia de que “nuestro cliente ha cambiado, sus expectativas han cambiado y por eso nosotros también hemos de cambiar, hemos de ser empáticos con nuestros clientes con innovación y con las potentes herramientas con que contamos hoy: las tecnologías de la información y las comunicaciones. Tenemos ahora el don de la ubicuidad gracias a Internet, esta es una gran fortaleza que tenemos que saber aprovechar”. Añadió que además de la ubicuidad proporcionada por internet, el otro aspecto de gran importancia para el negocio hoy en día es “lo que los clientes piensan de nuestro establecimiento, nuestra reputación, nuestra marca”. En este sentido destacó “la necesidad de hacer clientes prescriptores (clientes satisfechos) y hoy tenemos en las tics una herramienta fundamental”.
Por su parte, Pedro Llamas, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de León, destacó el gran nivel de hostelería-hotelería de León y subrayó la necesidad del asociacionismo “para poder innovar todos juntos, aportar por las tics y establecer sinergias entre todos”. En este sentido, Joaquín Ramírez, presidente de la Asociación Leonesa de Empresas de Tecnología de la Información y las Comunicaciones (Aletic), avanzó que ambas patronales "plantean un convenio de colaboración para potenciar estas sinergias". El objetivo es, para Ramírez, "convertir a León en referente del turismo innovador". Las empresas leonesas asociadas a Aletic, recordó su presidente, ofrecen soluciones de eficiencia energética (para reducir costes), mejoras de procesos, posicionamiento en redes sociales, diseño o generación de contenidos.
El programa
Durante la jornada se han repasado los diez pasos a seguir para innovar, que pasan por: "mirar alrededor, convertir ideas en valor, dar valor al cliente, ir más allá, estar presente en toda la cadena del valor, compartir conocimiento, tener actitud, pensar en el cliente, no obsesionarse con hacer I+D y, por último, pensar siempre en por qué no poner en marcha esa idea que tienes". Asimismo, se ha destacado la importancia de trabajar en red para hacer frente a los nuevos retos que tiene el sector turístico. Por este motivo se ha creado la Plataforma Tecnológica del Turismo, un foro común en el que los usuarios comparten información y conocimiento sobre la aplicación de la tecnología y la innovación para resolver problemas del sector.
En cuanto a cómo mejorar la eficiencia energética, se han apuntado que es fundamental maximizar el uso de la naturaleza, reducir las potencias y las horas de funcionamiento. Con respecto a los procesos operativos del hotel, los expertos han expuesto las vías para introducir la innovación en la gestión y operativos de los negocios turísticos con el objetivo de incrementar la productividad, mejorar los ingresos y reducir los costes de explotación.