Sanitarios abordarán las auditorias y la gestión sanitaria en la industria agroalimentaria

AMR/DICYT Ochenta licenciados en Veterinaria, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología y Nutrición Humana y Dietética analizarán mañana, miércoles 27 de abril, las auditorías y la gestión sanitaria que se realiza en la industria agroalimentaria. El encuentro multidisciplin ar está organizado por el Colegio oficial de Veterinarios de León, el Sindicato de Veterinarios de León y el Instituto de Estudios de Ciencias de la Salud de Castilla y León y contará con la presidencia de la consejera de Administración Autonómica, Isabel Alonso.

El curso está stá estructurado en tres módulos con un total de 104 horas, con clases teóricas y visitas prácticas. Todas las ponencias se celebrarán en la sala Gordón Ordás del rectorado de la Universidad de León y cuenta con la máxima acreditación de la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de Castilla y León, según informó a DiCYT el Colegio Oficial de Veterinarios de León y el sindicato Uscal.

El objetivo general es aportar a los alumnos conocimientos sobre la realización de auditorías, en lo que respecta al concepto, determinación y alcance, organización y recursos, funciones y responsabilidades, cualificación de los auditores, metodología empleada, y desarrollo y conclusiones de las mismas. Asimismo, se tratarán temas relacionados con la forma de efectuar el control sanitario oficial en la actualidad. Se dará una especial relevancia a lo establecido en los reglamentos (CE) 854/2004 y 882/2004 (este reglamento establece la normativa y sistemática del desarrollo de las auditorías y las implanta obligatoriamente). Según indican los organizadores "su puesta en práctica, nos ha animado, y un poco obligado, a preparar un curso de formación que pretende profundizar en todos los aspectos recogidos en dicho reglamento". En esta normativa se recoge que "la formación es necesaria también para que las autoridades de control tomen decisiones de manera uniforme, en particular con respecto a la aplicación de los principios del análisis de peligros y puntos de control crítico”.

En la conferencia de clausura participará el catedrático y presidente de la Organización Colegial Veterinaria Juan José Badiola, quien impartirá una conferencia magistral bajo el título El profesional sanitario como garante de la salud pública y la seguridad alimentaria.  En su conjunto, a lo largo seis semanas que dura el curso, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer la aportación cualificada de treinta y ocho ponentes (entre ellos, representantes de las instituciones y ponentes de sectores industriales).

"En definitiva se pretende que nuestros profesionales estén cada día más y mejor formados y preparados para abordar cualquier crisis sanitaria y esperamos que este curso nos sirva para mejorar las prestaciones que las profesiones sanitarias históricamente llevan aportando al desarrollo y prosperidad de nuestra sociedad", resumen los organizadores.