Un curso aborda los últimos avances en las producciones agroalimentarias alternativas

BGA/DICYT El palacio de congresos Conde Ansúrez acoge desde esta tarde un curso, organizado por la Fundación General de la Universidad de Valladolid, que lleva el título de Producciones agroalimentarias alternativas y que aborda los diferentes aspectos que afectan a este tipo de producciones, incluidos lo que tiene que ver con las normativas legales.

En total son 29 los profesionales inscritos, que tendrán oportunidad de acercarse a un sector cuya producción pueden alcanzar en el mercado un precio de hasta un 30% más que el mismo tipo de producto conseguido por los métodos industriales o intensivos.

En este sentido, Juan José Ayuso, veterinario y director técnico de Alimentaria, empresa que coordina el curso, ha señalado que uno de los principales problemas a los que se enfrentan las empresas ecológicas es “hacer frente a la producción con los costes que supone la transición de la producción no tradicional a la tradicional”.

Asimismo, Ayuso apunta que una de las líneas de actuación que más se está desarrollando actualmente para mejorar la situación es la investigación, tanto por parte de las administraciones públicas como de los productores, “para ver cómo abastecer a un mercado creciente y para conseguir hacerlo más rentable”. Así, las líneas de investigación apuntan a las mejoras en la producción de los cultivos, al estudio de métodos alternativos para luchar contra las enfermedades animales y a la reducción en el uso de productos fitosanitarios.

El curso se desarrollará en horario de tarde hasta el próximo día 1 de octubre, y se abordarán las fórmulas de transición de los cultivos, los requisitos necesarios para tener una producción agrícola y ganadera ecológica, así como las normas que rigen la producción integrada que se comienza a postular como un sector al alza.