Dispositivos de gestión, marketing digital y tecnologías de frío al servicio del sector alimentario

Cristina G. Pedraz/DICYT Las 17 empresas que comprenden el Salón Tecnoequip en el marco de la XII Feria Alimentaria, que cierra hoy sus puertas en Valladolid, han mostrado durante cuatro jornadas su oferta tecnológica aplicada a las distintas fases del proceso de producción de alimentos. Desde tecnología frigorífica naval enfocada a la congelación de carne o pescado nada más ser obtenido hasta dispositivos móviles de gestión de almacenes o marketing digital, ya en la fase comercial del producto, se han dado a conocer a empresas del sector y a miles de visitantes.

El equipo técnico y comercial de Frimarte, una compañía ubicada en Galicia especializada en las instalaciones frigoríficas de todo tipo de barcos, ha expuesto en el transcurso de la Feria un armario desarrollado con la misma tecnología naval que permite “la congelación por bloques rectangulares tanto en forma vertical como horizontal” a una “gran velocidad”, lo que repercute favorablemente “en la calidad del producto”, especialmente en carne y pescado, según ha destacado a DiCYT el técnico Juan Luis Fernández. Además, los bloques geométricos poseen una buena “capacidad de adaptación” en almacenes y pueden adecuarse “en número, tamaño y espesor a las necesidades del cliente”.

Por otro lado, Parc Informática, que ofrece soluciones en materia de gestión y movilidad, ha expresado las ventajas de los dispositivos de localización, a través de los cuales las empresas pueden visionar en un mapa las rutas de sus vendedores, repartidores o asistentes técnicos. Asimismo, con sólo una PDA y un programa denominado Gesdisal, las empresas del sector de la distribución de alimentos y bebidas pueden gestionar “compras y ventas, entregas, abonos y comisiones, fabricación, trazabilidad, control de stock, contabilidad, fiscalizad o tesorería”, tal y como asegura Nuria Grande, asesora comercial.

Esta empresa también comercializa un dispositivo denominado Astaro, cuya finalidad es “la gestión unificada de amenazas”, como spams o virus, el filtrado de accesos a Internet y la protección de la red ante “intrusos”. Se trata de un sistema complementario que se sitúa entre el servidor y la línea ADSL, un aparato “que permite añadir nuevas capas de protección tan rápidamente como surjan nuevas amenazas”.

La tecnología también se ha adaptado al marketing de las superficies comerciales. En este sentido, Digital Screens ha presentado una serie de pantallas TFT “industriales”, con altas prestaciones y duración, que combinan contenidos de “información, entretenimiento y publicidad”. Estos contenidos pueden actualizarse mediante Wifi desde cualquier lugar del mundo y en el momento deseado. La novedad que aportan, a juicio de Guillermo Mader, uno de los responsables comerciales de la empresa, es una cámara opcional que se integra en la pantalla y que permite capturar e identificar a la audiencia en tiempo real. De este modo, la compañía puede elaborar un perfil del consumidor de una forma muy fiable.

Un contenido muy variado

El contenido expositivo de la Feria Alimentaria se estructura en áreas monográficas dedicadas a los sectores cárnico, distribución y gran consumo, productos lácteos, vinos y maquinaria para su elaboración, tecnología alimentaria y equipamiento para hostelería. En este sentido, el salón Tecnoequip, relativo a la tecnología alimentaria, ha experimentado junto a Lactexpo los mayores incrementos en cuando al número de expositores respecto a ediciones pasadas.

El objetivo del apartado Tecnoequip es que los expositores divulguen sus novedades en materia de envases y embalajes, etiquetado, pesaje, software de gestión, hornos, elementos de refrigeración, máquinas de ‘vending’ o tratamiento y gestión de residuos. En total, más de un millar de empresas expositoras procedentes de las comunidades españolas y de Portugal han participado en Alimentaria.

La relación de compañías que acuden a este Salón de la Alimentación incluye desde grandes multinacionales hasta pequeñas empresas artesanas. En el ámbito institucional, la feria cuenta con la presencia del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, la Diputación de León, la Sociedad Mixta para la promoción del turismo de Valladolid, las comunidades autónomas de Andalucía, País Vasco y Cantabria o el FROM.